スナック〜ロー

殻付き生牡蠣 39 / 75
ミニョネット (df/gf)
リンゴのグラニータ (df/gf)
苺のピクルス、ブラックペッパー (df/gf)

ブルースイマー・クラブ、フィンガーライム、ウォーム・ブリオッシュ12ea

車海老、ミツカン酢（冷やして）（df/gf) 300g 37

Caviar Bump And Frozen Belvedere Vodka 39
Dutch Siberian Caviar 10g 85
Kaviari Oscietra Prestige Caviar 30g 145
Kaviari Beluga Caviar 30g 350

バターミルク・ブリーニ、クレーム・フレ、チャイブ、コルニション、卵白、卵黄添え

スナック〜暖かい

温かいサワードウ、ローストガーリック、エクストラバージンオリーブオイル 13

モートン・ベイ・バグ ボル・オー・ベント、カビアリ・キャビア 13ea

北海道産ホタテの半殼オーブン焼き（4個）、ブリオッシュ～ホタテの卵のブール32

クリスピー・サザン・リーフ・イカ～ティラーマン・トリュフ・タルタル (df/gf) 28

シーフードプラッター

シグネチャー」2名様分～オイスター、車海老、ハーフシェルホタテ、オラキングサーモンの生ハム、ブリオッシュのブルースイマークラブ、モートンベイの虫のヴォルオーベント、クリスピーイカ、モートンベイの虫199

クラシック」2名様～オイスター、車海老、ハーフシェル・ホタテ、ブリオッシュのブルースイマークラブ、モートン湾の虫のヴォル・オー・ヴェント139

スターターズ

モートンベイの虫団子（2個）、ビスク32

オラ産キングサーモンのタルタル、ビーツのサルサ、揚げケッパー、フィッシュクラッカー～パッションフルーツとサフランのヴィネグレット（df）30

WA産タコの炭火焼き、スイートコーン、シトラスと干しシーレタスのソース（gf） 38

カワハギの炙り、クレープ、大根のサフランピクルス、キュウリ、豆の発酵ドレッシング（gf） 30

バルマン・バグの衣、ガーリック、山椒 (gf) 39

手作りローストカボチャのラビオリ、卵黄～砕いたピスタチオのソース（df/v） 20

グリルチキン串（2本）、ピクルスオニオン、焦がしパイナップル、ハーブ、フラットブレッド～レッドペッパーソース（df） 24

MAINS

車エビのチリリングイネ、ガーリック、パセリ～ヴルーテソース 43 / 65

パルメザンチーズと牛乳で育てた仔牛のコトレッタ～レモンチーク55

コーラルコースト産バラムンディのフィレ～ケッパー・シトラス・ギー(gf) 45

乾燥熟成鴨胸肉、ポテト・グラタン～マンダリンのジュ(gf) 48

キング、ポルチーニ、フォレスト・マッシュルームのパイ (v) 28

メイン～グリルから

メカジキのステーキ～ブール・ノワゼット＆ファイン・ハーブ（gf）300g 49

2GR 全血和牛 MB9+ (gf) 200g 69 / 400g 128

ゴールデン・ポンパノのムニエル～ブラウン・バター、レモンとパセリのソース (gf) 55 / 88

NZ産ピンクスナッパーの炭火焼き～シトラスオリーブオイル、バーントレモンチーク (df/gf) 58

ジャック・クリーク 180日穀物肥育ブラック・アンガス・フラット・アイアン MB5+ ~ 焦がしサボイ・キャベツ (gf) 200g 53

丸ごとNQトロピカルペインテッドロブスターとエンジェルヘアーパスタ～レモン、ガーリック＆タイム 100gあたり25ユーロ

サイド

新鮮なフェンネル、ケッパー、ロケット、削ったパルメザンチーズ～レモンヴィネグレット (gf/v) 15

ブロッコリーニのフライパン焼き、レモン、オリーブオイル、パルメザンチーズ (gf/v) 18

ラディッキオ、エンダイブ、ロケット、クルトン、ピスタチオ (df/v) 16

スパイス・ショーストリング・フライドポテト (df/gf/v) 10

ダッチポテト・ホタテ、粉末黒酢、ソルトブッシュ（df/gf/v） 17

メニューは定期的に更新され、旬の時期、仕入れ状況、最高の食材、そして最高のシェアスタイルでお楽しみいただけます。すべてのメニューは予告なく変更される場合があります。

全てのクレジットカードは手数料がかかります（Amex/JCB 1.85%、Visa/MC 1.55%、Eftpos 0%）。当店のメニューにはアレルゲンが含まれており、ナッツ類、貝類、乳製品、グルテンを扱う厨房で調理されています。お客様のお食事のご要望にお応えできるよう、合理的な努力を行っておりますが、アレルゲンフリーを保証するものではありません。日曜日は10％、祝日は15％の追加料金がかかります。