NEW YEARS EVE
TUESDAY 31ST DECEMBER
2nd seating: $225pp 8.30pm-midnight
9コース・バンケット
バルマンバグの衣、ガーリック、山椒（gf）
グリルチキン串、ピクルスオニオン、焦がしパイナップル、ハーブ、フラットブレッド～レッドペッパーソース（df）
生オラキングサーモンのタルタル、ビーツのサルサ、揚げケッパー、フィッシュクラッカー～パッションフルーツとサフランのヴィネグレット(df/gf)
カワハギの炙り、クレープ、大根のサフランピクルス、キュウリ～発酵豆のドレッシング（gf）
ゴールデン・ポンパノのムニエル～ブラウンバター、レモンとパセリのソース（gf）
48時間乾燥熟成鴨胸肉、ポテトグラタン～マンダリンのジュ（gf）
新鮮なフェンネル、ケッパー、グリーンアップル、ロケット、削ったパルメザンチーズ～レモンヴィネグレット(gf/v)
2GR 全血和牛 MB9+ (gf)
オランダポテトホタテ、粉末黒酢、塩ブッシュ (df/gf/v)
レモンタルト～フレッシュ・パッションフルーツ
